Eschenfelder Kornquetsche mit Kernbuchentrichter – ein Flocker mit unverwechselbarer Holzzeichnung

Bei dieser besonderen Eschenfelder Kornquetsche treffen bewährte Flockertechnik und ausdrucksstarkes Naturholz aufeinander. Der abnehmbare Trichter und der Griff der Handkurbel werden aus Kernbuche gefertigt. Ihre dunkleren Einlagerungen und lebhaften Maserungen verleihen jedem Gerät ein individuelles Erscheinungsbild.

Das tragende Gestell besteht bewusst aus gleichmäßiger gemaserter Buche. Dadurch hebt sich die charaktervolle Zeichnung der Kernbuche besonders schön ab. Eigens angefertigte Rändelmuttern aus Edelstahl vervollständigen die hochwertige Gestaltung und ermöglichen zugleich die stufenlose Einstellung der Flockenstärke.

Seit 1988 das Eschenfelder-Original

Die Geburtsstunde der Eschenfelder Kornquetsche schlug 1988, als die Visionäre Christian Kuhtz und Frank Eschenfelder ein Gerät schufen, das bis dahin einzigartig war. Im Herzen des Pfälzerwaldes, in Hauenstein, werden die Kornquetschen auch heute noch sorgsam aus nachhaltig gewonnenem Holz gefertigt.

Aus der ursprünglichen Idee, frische Getreideflocken im eigenen Haushalt herstellen zu können, entwickelte sich ein langlebiger Klassiker. Die Eschenfelder Kornquetsche konzentriert sich bis heute auf das Wesentliche: ein hochwertiges Quetschwerk, eine stabile Holzkonstruktion und eine übersichtliche Mechanik ohne Motor oder kompliziertes Getriebe.

Kernbuche – von Natur aus einzigartig

Kernbuche ist keine eigene Buchenart. Sie stammt ebenfalls von der heimischen Rotbuche, besitzt jedoch im Inneren des Stammes dunklere Einlagerungen und besonders abwechslungsreiche Farbzeichnungen.

Diese natürliche Vielfalt wird bei der Eschenfelder Kornquetsche bewusst sichtbar belassen. Je nach verwendetem Holzstück können Trichter und Kurbelgriff kräftige dunkle Linien, wolkige Flächen oder eher zurückhaltende Farbverläufe zeigen.

Keine Kernbuchen-Kornquetsche gleicht daher exakt einer anderen. Auch eine vollständige Übereinstimmung mit Produktfotos ist bei einem gewachsenen Naturmaterial weder möglich noch beabsichtigt.

Trichter und Kurbelgriff aus Kernbuche

Bei dieser Modellvariante bestehen aus Kernbuche:

der gedrechselte und abnehmbare Trichter
der Griff der Handkurbel

Das übrige Holzgestell wird aus gleichmäßiger gemaserter Buche gefertigt. Dadurch entsteht ein harmonischer Kontrast zwischen dem ruhigen Aufbau und den lebhaft gezeichneten Akzenten.

Die Maserung des Trichters wird am Kurbelgriff nochmals aufgenommen. So entsteht ein in sich stimmiges Erscheinungsbild, ohne die geradlinige Gestaltung der klassischen Eschenfelder Kornquetsche zu verändern.

Heimische Hölzer aus nachhaltiger Forstwirtschaft

Eschenfelder verwendet ausschließlich Hölzer aus heimischen, zertifiziert nachhaltig bewirtschafteten Forstbeständen.

Die Oberflächen werden mit biologischer Leinölfirnis behandelt. Diese schützt das Holz, ohne seine natürliche Struktur unter einer geschlossenen Lackschicht zu verbergen. Maserung, Farbverläufe und die charakteristische Zeichnung der Kernbuche bleiben sichtbar und fühlbar.

89 Arbeitsschritte und mehr als 300 Handgriffe

Nach Angaben des Herstellers durchläuft jede Eschenfelder Kornquetsche 89 Arbeitsschritte und mehr als 300 einzelne Handgriffe.

Dazu gehören unter anderem:

Auswahl und Bearbeitung der Hölzer
Drechseln des Trichters
Schleifen und Behandeln der Oberflächen
Einpassen der einzelnen Holzbauteile
Montage des Quetschwerks
Anbringen der Kurbel und Einstellelemente
abschließende Kontrolle

Handwerkliche Tradition ist für Eschenfelder keine kurzfristige Mode, sondern seit Jahrzehnten die Grundlage der eigenen Fertigung.

Frische Flocken aus dem ganzen Korn

Beim Quetschen wird das Getreide zwischen zwei Walzen flachgedrückt und dadurch aufgeschlossen. Anders als beim Mahlen entsteht kein feines Mehl. Keimling, Randschichten und Mehlkörper bleiben gemeinsam Bestandteil der Flocke.

Der Hersteller hebt hervor, dass die wertvollen Keimöle sowie die natürlichen Bestandteile des vollen Korns beim schonenden Quetschen erhalten bleiben. Da die Körner erst unmittelbar vor der Verwendung geöffnet werden, können stets genau die benötigten Mengen frisch zubereitet werden.

Kernige Konsistenz und ursprünglicher Geschmack

Frisch gequetschte Flocken besitzen eine deutlich kräftigere Struktur als fein gemahlene Getreideprodukte. Sie vermitteln ein angenehmes Kaugefühl und werden gewöhnlich gründlicher gekaut.

In der Vollwerternährung werden Flocken deshalb gelegentlich bildhaft als die „Zahnbürste des Darms“ bezeichnet.

Auch geschmacklich lohnt sich die frische Zubereitung. Besonders Hafer entwickelt unmittelbar nach dem Quetschen ein mildes, leicht nussiges Aroma.

Hafer ohne Vorbehandlung direkt flocken

Hafer und Nackthafer lassen sich grundsätzlich ohne vorherige Vorbereitung unmittelbar zu frischen Flocken verarbeiten.

Die gewünschte Menge wird in den Kernbuchentrichter gefüllt und durch gleichmäßiges Kurbeln gequetscht. Für eine Müsliportion von etwa 50 Gramm benötigt die Eschenfelder Kornquetsche nach Herstellerangabe ungefähr 20 Sekunden.

Auch zahlreiche weitere Getreidearten können verarbeitet werden. Da diese sich beim Quetschen anders verhalten können als Hafer, finden Sie die entsprechenden Hinweise übersichtlich in unserem zusätzlichen Produkt-Tab:

„Getreide richtig flocken“

Für Müsli und zahlreiche weitere Gerichte

Frische Flocken sind nicht nur für das klassische Frühstück geeignet. Sie können beispielsweise verwendet werden für:

Müsli und Frischkorngerichte
Porridge und Flockenbrei
selbst gemischtes Granola
Brot und Brötchen
Müsliriegel und Energiebällchen
Getreidebratlinge
Aufläufe und herzhafte Füllungen
Suppen und Eintöpfe
Kuchen und Gebäck

Die stufenlose Flockeneinstellung ermöglicht es, die Beschaffenheit an die jeweilige Verwendung anzupassen.

Zwei geriffelte Walzen aus nickelfreiem Edelstahl

Das Herzstück der Eschenfelder Kornquetsche bilden zwei diagonal geriffelte Walzen aus nickelfreiem Edelstahl.

Die Riffelung erfasst die Körner zuverlässig und zieht sie gleichmäßig in das Quetschwerk ein. Zwischen den Walzen wird das Quetschgut unter Druck flachgepresst.

Auch die darunterliegende Schütte besteht aus nickelfreiem Edelstahl. Sie leitet die fertigen Flocken direkt in die untergestellte Schale.

Verschleißarmer Betrieb ohne Zahnräder

Das Quetschwerk kommt ohne Zahnradgetriebe aus. Die Kraft der Handkurbel wird unmittelbar auf die Walzen übertragen.

Durch diese bewusst einfache Konstruktion bleibt die Zahl beweglicher Bauteile gering. Es gibt weder einen Elektromotor noch elektronische Komponenten oder ein kompliziertes Getriebe.

Die übersichtliche Mechanik ist auf einen langlebigen und verschleißarmen Betrieb ausgerichtet.

Besondere Rändelmuttern aus Edelstahl

Die Kernbuchen-Ausführung besitzt eigens angefertigte Rändelmuttern aus Edelstahl.

Mit ihnen wird der Abstand zwischen den beiden Quetschwalzen eingestellt. Ihre strukturierte Oberfläche lässt sich gut greifen und ermöglicht eine feinfühlige Bedienung von Hand.

Gleichzeitig setzen die Rändelmuttern einen eleganten metallischen Akzent zwischen dem offenen Edelstahl-Quetschwerk, der gleichmäßigen Buche und der lebhaft gezeichneten Kernbuche.

Flockenstärke stufenlos einstellen

Der Walzenabstand lässt sich ohne vorgegebene Stufen verändern.

Eine weitere Einstellung erzeugt kräftigere Flocken. Werden die Walzen enger zusammengeführt, wird das Korn flacher ausgequetscht. Mit zunehmendem Pressdruck steigt naturgemäß auch der benötigte Kraftaufwand.

Da Getreide ein Naturprodukt ist, können sich verschiedene Sorten und Ernten etwas unterschiedlich verhalten. Die passende Einstellung lässt sich deshalb am besten mit einer kleinen Probemenge ermitteln.

Lange Kurbel mit Griff aus Kernbuche

Die Handkurbel besitzt eine Länge von 20 Zentimetern. Ihr großer Radius sorgt für eine günstige Hebelwirkung und erleichtert die Kraftübertragung auf das Quetschwerk.

Gerade bei enger eingestellten Walzen macht sich die lange Kurbel angenehm bemerkbar. Eine ruhige und gleichmäßige Bewegung genügt, um das Quetschgut zuverlässig einzuziehen.

Der Griff aus Kernbuche liegt gut in der Hand und nimmt die individuelle Holzzeichnung des Trichters nochmals auf.

Der abnehmbare Kernbuchentrichter

Der Trichter wird in sorgfältiger Drechselarbeit gefertigt und passgenau auf die vier tragenden Holzsäulen gesetzt.

Er benötigt weder Schrauben noch Klemmen oder eine zusätzliche Verriegelung. Während des Flockens sitzt er sicher auf dem Gestell. Zur Reinigung lässt er sich dennoch mit einem Handgriff nach oben abnehmen.

Diese präzise Passform zeigt besonders deutlich die handwerkliche Sorgfalt, mit der Eschenfelder seine Kornquetschen fertigt.

Besonders guter Zugang zu den Walzen

Nach dem Abnehmen des Kernbuchentrichters sind die Walzen auch von oben gut erreichbar.

Das ist besonders praktisch, wenn neben trockenem Getreide regelmäßig Mohn, Leinsamen, Sesam, Gewürze oder andere Zutaten verarbeitet werden, die Rückstände auf den Walzen hinterlassen können.

Der abnehmbare Trichter ist somit nicht nur ein optischer Vorzug, sondern bietet auch einen spürbaren zusätzlichen Reinigungskomfort.

Für nahezu alle Getreidearten außer Mais

Die Eschenfelder Kornquetsche eignet sich nach Herstellerangabe für alle gebräuchlichen Getreidearten außer Mais.

Verarbeitet werden können beispielsweise:

Hafer und Nackthafer
Weizen
Dinkel
Roggen
Gerste
Emmer
Einkorn
Khorasan-Weizen

Mais ist aufgrund seiner Größe und Härte nicht für das Quetschwerk vorgesehen.

Ölsaaten frisch anquetschen

Auch zahlreiche Saaten können frisch verarbeitet werden, beispielsweise:

Leinsamen
Sesam
Sonnenblumenkerne
Mohn
Hanfsamen
geeignete Kürbiskerne

Angequetschte Saaten eignen sich für Müsli, Brot, Gebäck, Salate, Kartoffelgerichte, Desserts oder Energiebällchen.

Da Ölsaaten natürliche Fette enthalten, können sie auf den Walzen einen leichten Film hinterlassen. Mögliche Rückstände sollten nach dem Quetschen zeitnah entfernt werden.

Gewürze unmittelbar vor der Verwendung aufschließen

Auch ausgewählte Gewürze lassen sich mit der Eschenfelder Kornquetsche anquetschen.

Geeignet sind beispielsweise:

Fenchel
Kümmel
Anis
Koriander
Pfeffer

Durch das Quetschen werden die Gewürzkörner geöffnet. Ihre Aromen können sich unmittelbar vor der Verwendung besonders gut entfalten.

Frisch angequetschte Gewürze eignen sich für Tee, Brot, Salate, Gemüsegerichte, Kräuterquark oder eigene Gewürzmischungen.

Kleine Hülsenfrüchte und geeignete Keimlinge

Neben Getreide, Saaten und Gewürzen können auch kleine Hülsenfrüchte verarbeitet werden.

Geeignete Keimlinge lassen sich ebenfalls quetschen, sofern sie oberflächlich trocken sind und nicht kleben. Stark feuchtes oder sehr ölhaltiges Quetschgut kann Rückstände auf den Walzen verursachen und sollte daher nur mit entsprechender Sorgfalt verarbeitet werden.

Offene Konstruktion für eine leichte Reinigung

Die Eschenfelder Kornquetsche besitzt kein geschlossenes Gehäuse. Walzen, Schütte und Abstreifer bleiben sichtbar und gut zugänglich.

Nach der Verarbeitung trockenen Getreides genügt meist das Entfernen loser Rückstände mit der mitgelieferten Reinigungsbürste.

Der abnehmbare Kernbuchentrichter verbessert den Zugang zusätzlich. Eine Zerlegung des Quetschwerks ist für die normale Pflege nicht erforderlich.

Bambusbürste bereits im Lieferumfang

Eine kleine Reinigungsbürste mit Bambusgriff wird mitgeliefert.

Mit ihr können lose Getreidereste und leichte Anhaftungen aus den zugänglichen Bereichen entfernt werden. Nach der Verarbeitung von Mohn, Leinsamen oder anderem ölhaltigem Quetschgut empfiehlt sich die Reinigung, bevor Rückstände antrocknen.

Hinweise zur Pflege

Bitte beachten Sie:

Kornquetsche nur trocken reinigen
Gerät nicht in Wasser eintauchen
nicht in der Spülmaschine reinigen
Holzteile nicht einweichen
keine aggressiven Reinigungs- oder Scheuermittel verwenden
die Abstreifer unterhalb der Walzen nicht verbiegen
feuchte oder ölhaltige Rückstände möglichst zeitnah entfernen

Befestigung mit stabiler Tischklemme

Die Kornquetsche wird mit der mitgelieferten Schraubzwinge an einer geeigneten Tisch- oder Arbeitsplatte befestigt.

Für die Montage sind lediglich zwei Maße zu berücksichtigen:

Die Tischplatte darf höchstens 4,5 Zentimeter stark sein.
Der freie Tischüberstand muss mindestens 3 Zentimeter betragen.

Eine dauerhafte Verschraubung oder das Bohren von Löchern ist nicht erforderlich. Nach der Verwendung lässt sich das Gerät wieder von der Arbeitsplatte lösen.

Stromlos, leise und sofort einsatzbereit

Die Eschenfelder Kornquetsche benötigt weder eine Steckdose noch Batterien. Sie arbeitet vollständig von Hand und angenehm leise.

Das bietet verschiedene Vorteile:

kein Stromverbrauch
jederzeit unmittelbar einsatzbereit
Herstellung genau der benötigten Menge
leicht verständliche Mechanik
keine elektrische Wartung
unabhängig von einem Stromanschluss nutzbar

Eine frische Portion Haferflocken lässt sich innerhalb kurzer Zeit direkt am Frühstückstisch oder an der Küchenarbeitsplatte herstellen.

Kernbuche oder klassische Buche?

Die Kernbuchen-Ausführung und die klassische Eschenfelder Kornquetsche mit Holztrichter verwenden dasselbe bewährte Grundprinzip mit zwei geriffelten Edelstahlwalzen und einem abnehmbaren Trichter.

Die Kernbuchen-Ausführung unterscheidet sich durch:

einen individuell gezeichneten Trichter aus Kernbuche
einen Kurbelgriff aus Kernbuche
den Kontrast zwischen ruhiger Buche und lebhafter Kernbuche
eigens angefertigte Rändelmuttern aus Edelstahl
ein besonders ausdrucksstarkes und individuelles Erscheinungsbild

Wer eine möglichst gleichmäßige Holzzeichnung bevorzugt, findet diese eher beim klassischen Buchenmodell. Wer natürliche Farbunterschiede und eine lebhafte Maserung schätzt, erhält mit der Kernbuchen-Ausführung ein unverwechselbares Einzelstück.

Technische Daten

Produktart: handbetriebene Kornquetsche
Ausführung: Tischmodell mit Tischklemme
Trichter: Kernbuche, abnehmbar
Kurbelgriff: Kernbuche
Gestell: massive Buche
Holzherkunft: heimische, zertifiziert nachhaltige Forstbestände
Oberflächenbehandlung: biologische Leinölfirnis
Quetschwerk: zwei diagonal geriffelte Walzen
Walzenmaterial: nickelfreier Edelstahl
Schütte: nickelfreier Edelstahl
Einstellung: Rändelmuttern aus Edelstahl
Antrieb: ohne Zahnräder
Flockenstärke: stufenlos einstellbar
Flockenleistung: etwa 50 Gramm in 20 Sekunden
rechnerische Leistung: etwa 150 Gramm pro Minute
geeignet für: Getreide außer Mais, Ölsaaten, Gewürze und kleine Hülsenfrüchte
Kurbellänge: 20 Zentimeter
maximale Tischplattenstärke: 4,5 Zentimeter
erforderlicher Tischüberstand: mindestens 3 Zentimeter
Maße mit Kurbel, Höhe × Breite × Tiefe: etwa 24 × 12 × 24 Zentimeter
Gewicht: etwa 2,15 Kilogramm

Lieferumfang

Eschenfelder Kornquetsche mit abnehmbarem Kernbuchentrichter
Handkurbel mit Griff aus Kernbuche
stabile Tischklemme
Reinigungsbürste mit Bambusgriff

Der individuelle Eschenfelder-Flocker aus Kernbuche

Die Eschenfelder Kornquetsche mit Kernbuchentrichter verbindet die bewährte Funktion des Originals mit einer außergewöhnlichen und natürlich gewachsenen Holzzeichnung.

Sie bietet:

zwei diagonal geriffelte Walzen aus nickelfreiem Edelstahl
einen verschleißarmen Betrieb ohne Zahnräder
stufenlos einstellbare Flockenstärke
hochwertige Rändelmuttern aus Edelstahl
einen abnehmbaren Trichter aus Kernbuche
einen Kurbelgriff aus Kernbuche
ein stabiles Gestell aus gleichmäßiger gemaserter Buche
heimisches Holz aus zertifiziert nachhaltiger Forstwirtschaft
biologische Oberflächenbehandlung
offene, gut zugängliche Bauweise
Fertigung in Hauenstein im Pfälzerwald

Mit ihrer individuellen Maserung ist jede Kornquetsche ein Unikat. Damit richtet sich diese Ausführung an Menschen, die beim täglichen Flocken nicht nur Wert auf zuverlässige Technik legen, sondern auch die natürliche Vielfalt und Ausdruckskraft echten Holzes schätzen.

Eschenfelder Kornquetsche mit Holztrichter+Kurbelgriff aus Kernbuche und Tischklemme