Eschenfelder Kornquetsche mit Nussbaumtrichter – außergewöhnliches Holz für frische Flocken

Die Eschenfelder Kornquetsche mit Trichter und Kurbelgriff aus Nussbaum ist die dunkelste und kontrastreichste Holzausführung innerhalb der klassischen Eschenfelder-Tischmodelle. Der tiefbraune Nussbaum hebt sich deutlich vom helleren Gestell aus Buchenholz ab und verleiht dem handbetriebenen Flocker eine besonders markante Erscheinung.

Technisch arbeitet auch dieses Modell mit dem bewährten Eschenfelder-Quetschwerk: Zwei diagonal geriffelte Walzen aus nickelfreiem Edelstahl ziehen Getreide, Saaten und Gewürze zuverlässig ein und pressen sie zu frischen Flocken. Die Flockenstärke wird stufenlos über sondergefertigte Rändelmuttern aus Edelstahl eingestellt.

Der gedrechselte Nussbaumtrichter lässt sich ohne Werkzeug abnehmen. Dadurch bleiben die Walzen besonders gut zugänglich – ein praktischer Vorteil bei der Reinigung und vor allem bei der Verarbeitung ölhaltiger Saaten.

Die Eschenfelder Kornquetsche – seit 1988 ein besonderer Flocker

Die Geburtsstunde der Eschenfelder Kornquetsche schlug 1988, als die Visionäre Christian Kuhtz und Frank Eschenfelder ein Gerät schufen, das bis dahin einzigartig war. Im Herzen des Pfälzerwaldes, in Hauenstein, werden die Kornquetschen auch heute noch sorgsam aus nachhaltig gewonnenem Holz gefertigt.

Die Konstruktion hat sich über Jahrzehnte bewährt: ein massives Holzgestell, zwei hochwertige Edelstahlwalzen, eine lange Handkurbel und eine übersichtliche Mechanik, die ohne Motor und Zahnradgetriebe auskommt.

Ob man ein solches Gerät als Flocker, Haferflockenquetsche, Getreidequetsche oder Flockenmühle bezeichnet, ändert nichts an seinem Zweck: Es stellt frische Flocken aus ganzen Körnern unmittelbar vor der Verwendung her.

Nussbaum – dunkles Liebhaberholz mit natürlicher Ausstrahlung

Nussbaum gehört zu den charaktervollsten heimischen Hölzern. Während die meisten handbetriebenen Flocker von hellen Holzarten geprägt werden, setzt diese Eschenfelder-Ausführung bewusst auf einen starken Hell-Dunkel-Kontrast.

Das Kernholz des Nussbaums kann mittelbraun, dunkelbraun oder nahezu schwarz ausfallen. Je nach verwendetem Holzstück zeigen sich:

ruhige, gleichmäßige Farbflächen
kräftige dunkle Linien
weich verlaufende Braunabstufungen
lebhafte Maserungen
beinahe schwarze Einlagerungen
vereinzelte hellere Anteile des Splintholzes

Kein Trichter sieht exakt wie der andere aus. Manche Exemplare wirken sehr dunkel und zurückhaltend, andere zeigen deutlichere Farbwechsel und Kontraste.

Diese Unterschiede sind natürliche Merkmale des Holzes. Sie machen jede Kornquetsche unverwechselbar und sind ausdrücklich kein Qualitätsmangel.

Trichter und Kurbelgriff aus Nussbaum

Bei dieser Eschenfelder Kornquetsche bestehen zwei besonders sichtbare und sorgfältig gefertigte Teile aus Nussbaum:

der abnehmbare, gedrechselte Trichter
der Griff der Handkurbel

Die dunkle Holzfarbe wird damit auf beiden Seiten des Gerätes aufgegriffen. Trichter und Kurbelgriff bilden eine gestalterische Einheit und heben sich deutlich vom helleren Buchenholz ab.

Für die Bodenplatte und die vier tragenden Säulen verwendet Eschenfelder weiterhin das bewährte Buchenholz. Das ruhige Gestell bildet einen klaren Rahmen für den ausdrucksstarken Nussbaum.

Ein Flocker aus zwei harmonisch kombinierten Holzarten

Der Materialkontrast verändert die Wirkung der Kornquetsche grundlegend, ohne ihre bekannte Form zu überladen.

Das helle Buchenholz unterstreicht die geradlinige Konstruktion. Der dunkle Nussbaum lenkt den Blick auf den gedrechselten Trichter und den Kurbelgriff. Edelstahlwalzen, Schütte und Rändelmuttern ergänzen die beiden Holzarten durch einen sachlichen metallischen Akzent.

So entsteht ein Flocker, der gleichermaßen funktionell, natürlich und außergewöhnlich wirkt.

Heimisches Holz aus zertifiziert nachhaltiger Forstwirtschaft

Die von Eschenfelder verarbeiteten Hölzer stammen aus heimischen, zertifiziert nachhaltig bewirtschafteten Forstbeständen.

Das gilt sowohl für das Buchenholz des Gestells als auch für den Nussbaum von Trichter und Kurbelgriff.

Die Oberflächen werden mit biologischer Leinölfirnis behandelt. Diese schützt das Vollholz, ohne seine Struktur und Maserung unter einer deckenden Lackschicht zu verbergen. Das Holz bleibt sichtbar und fühlbar.

Auch die charakteristischen Farbunterschiede und möglichen helleren Splintholzbereiche des Nussbaums bleiben erhalten.

89 Arbeitsschritte und mehr als 300 Handgriffe

Nach Angaben des Herstellers wird jede Eschenfelder Kornquetsche in 89 Arbeitsschritten und mit mehr als 300 einzelnen Handgriffen gefertigt.

Dazu gehören unter anderem:

Auswahl der geeigneten Holzstücke
Bearbeitung von Grundplatte und Säulen
präzises Drechseln des Trichters
Anfertigung des Kurbelgriffs
sorgfältiges Schleifen der Holzoberflächen
Behandlung mit biologischer Leinölfirnis
Einbau des Quetschwerks
Montage der Schütte und Abstreifer
Anbringen von Kurbel und Rändelmuttern
abschließende Funktionskontrolle

Für Eschenfelder ist handwerkliche Tradition kein kurzlebiger Trend. Sie bildet nach eigener Aussage die Voraussetzung für eine nachhaltige und langfristige Zukunft des Familienunternehmens.

Frische Flocken aus dem vollen Getreidekorn

Beim Flocken wird das ganze Korn zwischen zwei Walzen flachgedrückt und sanft aufgeschlossen. Es wird nicht zu feinem Mehl vermahlen und nicht in einzelne Bestandteile zerlegt.

Keimling, Randschichten und Mehlkörper bleiben gemeinsam Bestandteil der Flocke. Der Hersteller hebt hervor, dass beim schonenden Quetschvorgang auch die natürlichen Keimöle sowie die Vitalstoffe und Enzyme des vollen Korns unverletzt bleiben.

Mit einer eigenen Kornquetsche stellen Sie immer nur so viele Flocken her, wie Sie für die jeweilige Mahlzeit benötigen.

Unmittelbar vor dem Frühstück flocken

Der besondere Vorteil einer handbetriebenen Kornquetsche liegt in der spontanen Verwendung. Das Getreide muss nicht bereits Stunden oder Tage zuvor verarbeitet werden.

Die gewünschte Portion wird eingefüllt, frisch gequetscht und unmittelbar verwendet. Nach Herstellerangabe benötigt die Eschenfelder Kornquetsche für etwa 50 Gramm Getreide ungefähr 20 Sekunden.

Damit lässt sich eine Müsliportion ohne nennenswerten Zeitaufwand direkt vor dem Frühstück herstellen.

Hafer und Nackthafer ohne Vorbehandlung

Hafer und Nackthafer lassen sich grundsätzlich ohne vorherige Vorbereitung unmittelbar zu frischen Flocken verarbeiten.

Die Körner werden in den Nussbaumtrichter gefüllt und durch ruhiges, gleichmäßiges Drehen der Kurbel zwischen die Edelstahlwalzen geführt.

Auch zahlreiche weitere Getreidearten eignen sich zum Flocken. Da sie sich aufgrund ihrer unterschiedlichen Härte und Kornstruktur anders verhalten können als Hafer, finden Sie die entsprechenden Hinweise in unserem zusätzlichen Produkt-Tab:

„Getreide richtig flocken“

Kernige Konsistenz und ausgeprägtes Kaugefühl

Frisch gequetschte Flocken besitzen eine andere Struktur als fein gemahlenes Getreide. Sie bleiben deutlich als Flocke erkennbar und regen dadurch zu gründlicherem Kauen an.

In der Vollwerternährung werden Flocken deshalb gelegentlich bildhaft als die „Zahnbürste des Darms“ bezeichnet.

Neben der Struktur spricht auch der Geschmack für die frische Zubereitung. Vor allem frisch gequetschter Hafer besitzt ein angenehm mildes und leicht nussiges Aroma.

Frische Flocken für weit mehr als Müsli

Ein Flocker ist nicht ausschließlich ein Gerät für das morgendliche Haferflockenmüsli. Selbst gequetschte Flocken lassen sich in zahlreichen Speisen verwenden, beispielsweise für:

Müsli und Frischkorngerichte
Porridge und Flockenbrei
Granola
Brot und Brötchen
Müsliriegel
Energiebällchen
Getreidebratlinge
Aufläufe und Füllungen
Suppen und Eintöpfe
Kuchen und Gebäck

Durch die einstellbare Flockenstärke kann die Beschaffenheit an die jeweilige Verwendung angepasst werden.

Zwei diagonal geriffelte Walzen aus nickelfreiem Edelstahl

Das Herzstück des Flockers besteht aus zwei diagonal geriffelten Walzen aus nickelfreiem Edelstahl.

Die Riffelung sorgt für den zuverlässigen Einzug des Quetschgutes. Körner, Saaten und Gewürze werden erfasst und gleichmäßig zwischen die Walzen geführt.

Dort wird das Quetschgut nicht zerschnitten, sondern unter Druck flachgepresst. Die fertigen Flocken gelangen anschließend über die Schütte nach unten.

Schütte aus nickelfreiem Edelstahl

Auch die unterhalb der Quetschwalzen angeordnete Schütte besteht aus nickelfreiem Edelstahl.

Sie führt die fertigen Flocken unmittelbar in die bereitgestellte Schale. Zusammen mit den Edelstahlwalzen bildet sie den lebensmittelberührenden Bereich des Gerätes.

Die offene Anordnung macht den Weg des Getreides vom Trichter bis zur fertigen Flocke jederzeit sichtbar.

Verschleißfreier Betrieb ohne Zahnräder

Die Eschenfelder Kornquetsche kommt ohne Zahnradgetriebe aus. Die Kraft der Handkurbel wird unmittelbar auf das Quetschwerk übertragen.

Der Hersteller bezeichnet diese Konstruktion als verschleißfreien Betrieb ohne Zahnräder.

Die Technik benötigt weder:

Elektromotor
elektronische Steuerung
Zahnradantrieb
Batterie
Stromanschluss

Die Zahl beweglicher Bauteile bleibt gering und die Funktionsweise jederzeit nachvollziehbar.

Stufenlose Einstellung mit Rändelmuttern aus Edelstahl

Bei dieser Nussbaum-Ausführung verwendet Eschenfelder sondergefertigte Rändelmuttern aus Edelstahl.

Sie ersetzen die einfachen Flügelmuttern anderer Modellvarianten und dienen der Einstellung des Walzenabstandes.

Ihre gerändelte Oberfläche lässt sich sicher mit den Fingern greifen. Gleichzeitig passen die massiven Edelstahlmuttern besonders gut zur hochwertigen Materialkombination aus dunklem Nussbaum, heller Buche und sichtbarem Quetschwerk.

Flockenstärke und Pressdruck selbst bestimmen

Der Abstand zwischen den beiden Walzen lässt sich stufenlos verändern.

Bei einer weiteren Einstellung entstehen kräftigere und dickere Flocken. Werden die Walzen enger zusammengeführt, wird das Korn flacher ausgequetscht.

Mit zunehmendem Pressdruck steigt auch der Kraftaufwand an der Kurbel. Die Einstellung lässt sich daher sowohl an das Quetschgut als auch an die gewünschte Flockenstärke anpassen.

Da Getreide ein Naturprodukt ist, kann sich die passende Einstellung je nach Sorte und Charge geringfügig unterscheiden.

Lange Handkurbel für eine gute Hebelwirkung

Die Handkurbel besitzt eine Länge von 20 Zentimetern. Der vergleichsweise große Radius sorgt für eine günstige Kraftübertragung.

Gerade bei engerer Walzeneinstellung erleichtert die lange Kurbel das gleichmäßige Flocken. Eine ruhige Bewegung genügt, um das Quetschgut zuverlässig einzuziehen.

Der Griff aus Nussbaum liegt angenehm in der Hand und nimmt den dunklen Farbton des Trichters nochmals auf.

Der abnehmbare Nussbaumtrichter

Der Trichter wird in sorgfältiger Drechselarbeit gefertigt und genau auf die vier tragenden Säulen des Gestells abgestimmt.

Er wird einfach aufgesetzt und benötigt:

keine Schrauben
keine Klemmen
keine Dübel
keine zusätzliche Verriegelung

Während des Flockens sitzt der Trichter sicher an seinem Platz. Zur Reinigung lässt er sich dennoch mit einem Handgriff nach oben abheben.

Freier Zugang zu den Quetschwalzen

Nach dem Abnehmen des Nussbaumtrichters sind die Quetschwalzen auch von oben gut erreichbar.

Das ist besonders praktisch, wenn der Flocker nicht nur für trockenes Getreide, sondern auch für Mohn, Leinsamen, Sesam oder andere ölhaltige Saaten eingesetzt wird.

Solche Zutaten können einen leichten Fettfilm oder kleine Rückstände auf den Walzen hinterlassen. Durch den abnehmbaren Trichter lassen sich die betreffenden Bereiche gut mit der beiliegenden Bürste erreichen.

Geeignet für nahezu alle Getreidearten außer Mais

Die Eschenfelder Kornquetsche verarbeitet nach Herstellerangabe alle gebräuchlichen Getreidearten außer Mais.

Geeignet sind beispielsweise:

Hafer und Nackthafer
Weizen
Dinkel
Roggen
Gerste
Emmer
Einkorn
Khorasan-Weizen

Mais ist aufgrund seiner Größe und Härte nicht für dieses Quetschwerk vorgesehen.

Ölsaaten mit dem Flocker frisch aufschließen

Neben Getreide können zahlreiche Saaten angequetscht werden, beispielsweise:

Leinsamen
Sesam
Sonnenblumenkerne
Mohn
Hanfsamen
geeignete Kürbiskerne

Frisch angequetschte Saaten lassen sich für Müsli, Brot, Salate, Kartoffelgerichte, Desserts, Kuchen oder Energiebällchen verwenden.

Da sie natürliche Öle enthalten, können leichte Rückstände auf den Walzen entstehen. Diese sollten nach der Verarbeitung entfernt werden, bevor sie antrocknen.

Gewürze unmittelbar vor der Verwendung quetschen

Auch verschiedene Gewürze können mit dem Eschenfelder-Flocker aufgeschlossen werden.

Geeignet sind beispielsweise:

Fenchel
Kümmel
Anis
Koriander
Pfeffer

Durch das Anquetschen werden die Gewürzkörner geöffnet. Ihre Aromen können sich dadurch unmittelbar vor der Verwendung besonders gut entfalten.

Frisch angequetschte Gewürze eignen sich für Brot, Tee, Salate, Gemüsegerichte, Quark und selbst zusammengestellte Gewürzmischungen.

Kleine Hülsenfrüchte und geeignete Keimlinge

Die Eschenfelder Kornquetsche kann außerdem kleine Hülsenfrüchte verarbeiten.

Auch geeignete Keimlinge lassen sich quetschen, sofern sie oberflächlich trocken sind und nicht kleben. Sehr feuchtes oder stark ölhaltiges Quetschgut kann Rückstände auf den Walzen verursachen.

Bei bislang unbekannten Zutaten empfiehlt es sich, zunächst nur eine kleine Menge zu verarbeiten.

Offene Bauweise für eine einfache Reinigung

Der Eschenfelder-Flocker besitzt kein geschlossenes Gehäuse. Walzen, Schütte und Abstreifer bleiben dadurch gut sichtbar und zugänglich.

Nach der Verarbeitung trockenen Getreides genügt gewöhnlich das Ausbürsten loser Reste. Eine Demontage des Quetschwerks ist für die normale Reinigung nicht erforderlich.

Der abnehmbare Nussbaumtrichter verbessert den Zugang von oben zusätzlich.

Reinigungsbürste mit Bambusgriff

Eine kleine Reinigungsbürste mit Bambusgriff gehört bereits zum Lieferumfang.

Mit ihr lassen sich Getreidereste und leichte Anhaftungen aus den zugänglichen Bereichen entfernen. Nach der Verarbeitung ölhaltiger Zutaten sollte die Reinigung erfolgen, bevor mögliche Rückstände antrocknen.

Bitte beachten Sie bei der Pflege:

Kornquetsche nur trocken reinigen
Gerät nicht in Wasser eintauchen
nicht in der Spülmaschine reinigen
Holzteile nicht einweichen
keine aggressiven Reinigungs- oder Scheuermittel verwenden
Abstreifer unterhalb der Walzen nicht verbiegen
feuchte und ölhaltige Rückstände zeitnah entfernen

Befestigung mit der mitgelieferten Tischklemme

Die Kornquetsche wird mit einer stabilen Schraubzwinge an einer geeigneten Tisch- oder Küchenarbeitsplatte befestigt.

Für die Tischbefestigung müssen zwei Maße berücksichtigt werden:

Die Tischplatte darf höchstens 4,5 Zentimeter stark sein.
Der freie Tischüberstand muss mindestens 3 Zentimeter betragen.

Eine dauerhafte Verschraubung oder das Bohren von Löchern ist nicht erforderlich. Nach der Verwendung lässt sich der Flocker wieder von der Arbeitsplatte lösen.

Stromlos und angenehm leise flocken

Die Eschenfelder Kornquetsche wird vollständig von Hand betrieben. Sie benötigt weder Steckdose noch Batterie und ist jederzeit sofort einsatzbereit.

Der Handbetrieb bietet mehrere Vorteile:

kein Stromverbrauch
angenehm leiser Betrieb
Herstellung genau der gewünschten Menge
einfache und übersichtliche Technik
keine elektrische Wartung
unabhängig von einem Stromanschluss nutzbar

Für die üblichen Mengen eines Haushalts ist eine frische Portion innerhalb kurzer Zeit hergestellt.

Vergleich der Eschenfelder-Holztrichter

Das Quetschwerk ist bei den verschiedenen Eschenfelder-Holzausführungen grundsätzlich gleich. Die Modelle unterscheiden sich vor allem durch die verwendete Holzart und das Erscheinungsbild.

Klassische Buche

Der Buchentrichter besitzt eine helle und meist ruhige Maserung. Er fügt sich besonders harmonisch in das ebenfalls aus Buche gefertigte Gestell ein.

Kernbuche

Kernbuche zeigt dunklere Einlagerungen und lebhaftere Zeichnungen, bleibt insgesamt jedoch heller als Nussbaum. Die Farbunterschiede können von dezent bis deutlich ausgeprägt reichen.

Nussbaum

Nussbaum bietet den stärksten Kontrast. Der dunkelbraune bis beinahe schwarze Trichter hebt sich deutlich vom hellen Buchengestell ab. Auch helleres Splintholz kann innerhalb des Trichters sichtbar sein.

Die technische Funktion des Flockers bleibt davon unberührt. Die Wahl richtet sich vor allem nach dem persönlichen Geschmack und der gewünschten Holzwirkung.

Technische Daten

Produktart: handbetriebene Kornquetsche
Ausführung: Tischflocker mit Tischklemme
Trichter: dunkler Nussbaum, abnehmbar
Kurbelgriff: Nussbaum
Gestell: massive Buche
Holzherkunft: heimische, zertifiziert nachhaltige Forstbestände
Oberflächenbehandlung: biologische Leinölfirnis
Quetschwerk: zwei diagonal geriffelte Walzen
Walzenmaterial: nickelfreier Edelstahl
Schütte: nickelfreier Edelstahl
Einstellelemente: sondergefertigte Rändelmuttern aus Edelstahl
Antrieb: ohne Zahnräder
Flockenstärke: stufenlos einstellbar
Flockenleistung: etwa 50 Gramm in 20 Sekunden
geeignet für: Getreide außer Mais, Ölsaaten, Gewürze und kleine Hülsenfrüchte
Kurbellänge: 20 Zentimeter
maximale Tischplattenstärke: 4,5 Zentimeter
erforderlicher Tischüberstand: mindestens 3 Zentimeter
Maße mit Kurbel, Höhe × Breite × Tiefe: etwa 24 × 12 × 24 Zentimeter
Gewicht: etwa 2,15 Kilogramm

Lieferumfang

Eschenfelder Kornquetsche mit abnehmbarem Trichter aus Nussbaum
Handkurbel mit Griff aus Nussbaum
stabile Tischklemme
Reinigungsbürste mit Bambusgriff

Der Eschenfelder-Flocker für Liebhaber dunklen Holzes

Die Eschenfelder Kornquetsche mit Nussbaumtrichter verbindet die bewährte Technik des Originals mit einer besonders ausdrucksstarken Holzgestaltung.

Sie bietet:

zwei diagonal geriffelte Walzen aus nickelfreiem Edelstahl
laut Hersteller verschleißfreien Betrieb ohne Zahnräder
stufenlos einstellbare Flockenstärke
sondergefertigte Rändelmuttern aus Edelstahl
einen abnehmbaren Trichter aus dunklem Nussbaum
einen Kurbelgriff aus Nussbaum
ein massives Gestell aus heller Buche
heimische Hölzer aus zertifiziert nachhaltiger Forstwirtschaft
biologische Leinölfirnis
offene, gut zugängliche Bauweise
89 Arbeitsschritte und mehr als 300 Handgriffe
Fertigung in Hauenstein in der Pfalz

Der starke Kontrast zwischen Nussbaum und Buche macht diese Kornquetsche zu einer der markantesten Eschenfelder-Ausführungen. Sie ist ein zuverlässiger Flocker für Getreide, Saaten und Gewürze und zugleich ein handwerklich gefertigtes Einzelstück mit unverwechselbarer Holzzeichnung.

Eschenfelder Kornquetsche mit Holztrichter+Kurbelgriff aus Nussbaum und Tischklemme